Диета при панкреатите поджелудочной железы: что можно и чего нельзя

Диета при панкреатите поджелудочной железы поможет человеку чувствовать себя здоровым. Сегодня многие люди страдают от панкреатита. Все из-за того, что в торговых центра и магазинах мы приобретаем вредные продукты. Также заболевание может развиться, если человек не правильно питается. Например, часто ест: фастфуд, чипсы, сухари и т.п. Если заболевание диагностировано, то полезно будет знать, какие продукты вредны и полезны в период обострения патологии.

Питание при панкреатите: причины патологии

Наша поджелудочная железа создает панкреатин. В этом соке присутствуют ферменты, которые нужны для правильной работы системы пищеварения. Они расщепляют углеводы/жиры/белки. Если человек не болен, то эти ферменты проникают в 12-перстную кишку и делают свое полезное дело. Однако иногда, они начинают функционировать в поджелудочной железе.

Из-за этого развивается воспалительный процесс, что становится причиной панкреонекроза.

Функцию органа не может выполнить ни один другой орган. Поэтому заболевание очень опасное. В медицине выделяют 2 разновидности заболевания: хронический и острый панкреатит. При хроническом можно заметить развитие болевого синдрома после еды, метеоризм, подташнивание и проблемы со стулом. Также отмечается бледная и сухая кожа и метеоризм.

При остром развиваются следующие симптомы:

• Болевой синдром в животе;
• Рвота;
• Частое биение сердца;
• Слабость;
• Понос.

Если развились признаки болезни, то срочно надо идти в больницу. Причины развития заболевания у взрослых могут быть различными. Часто панкреатитом страдают люди, которые злоупотребляют спиртным, плохо кушают, употребляют много медикаментов, в частности, антибактериальных препаратов, или у них генетическая предрасположенность. Также в группе риска люди с травмами живота, заболеванием соединительной ткани, желчного пузыря, 12-перстной кишки, инфекциями, болезнями сосудов, сахарным диабетом, циррозом печени, аллергическими реакциями и паразитарными инфекциями. При обострении важно провести лечение, или хронический панкреатит неизбежен.

Также в группе риска люди, со следующими патологиями:

• Атеросклероз;
• Патологии печени;
• Болезни щитовидки;
• Гемохроматоз;
• Язвенный колит.

При заболевании важно провести адекватное лечение и соблюдать диету. Важно точно знать, что кушать можно, а что нельзя.

Что можно есть при панкреатите

Надо сказать, что диета при воспалении лечебная, соблюдается во время обострения заболевания, но, так как восстановление органа длительное соблюдать ее надо как минимум 90 дней. Итак, питаться в домашних условиях нужно 6 раз в сутки, и малыми порциями.

Список разрешенных продуктов:

1. Постное мясо: отваренное или порубленное – котлетки на пару, биточки, суфле. Можно: мясо теленка, индюшатина, кура, крольчатина.
2. Рыба: отваренная или на пару, не жирных сортов Можно: тресковые, минтай, судак. Хорошо готовить паровые котлеты. 3. Крупы: гречка, овес, рис, манная крупа. Каши лучше кушать не молочные. если с молоком, то разведенным. Перловку и пшено надо ограничить, кукурузу и ячневую крупу можно редко.
3. Макароны: без подливы, можно добавить ложку масла оливы. Макаронные изделия можно только варить!
4. Молоко: может стать причиной диареи и метеоризма, а вот кефир, творог при данном заболевании идеальное решение. Можно делать запеканки и творожники в духовке. Не соленый сыр тоже разрешается. Сметана в малом количестве допускается.
5. Яйца, сваренные всмятку или в виде омлета можно не часто.
6. Овощи: картофель, морковка, свекла, тыква, кабачки, цв. капуста, зелёный горох – только отваренные или печенные, ещё лучше – перетертые. Б/к капуста и помидоры (тоже отваренные) можно редко. Хорошо варить овощные супы.
7. Фрукты: печенные или кисель. можно по баночке абрикосового фруктового пюре Разрешается арбуз и дыня – но понемногу. Сухофрукты из компота можно.
8. Хлеб: пшеничный, вчерашний. Печенье типа «Марии».
9. Сладкое: желе, но не магазинное, муссы; зефир и пастила – мало.
10. Напитки: минеральная вода б/г., слабый чай, кисели и компоты, разведенные соки, отвар шиповника.

Надо готовить простые блюда. Соблюдая лечебное питание можно забыть, что поджелудочная болит.

Особая диета при панкреатите поджелудочной железы: что нельзя

Питаться некоторыми продуктами категорически запрещено.

Запрещенные продукты:

1. Жирное мясо, свинина гусятина, утятина, баранина. Нельзя жареное, шашлыки, колбасные изделия, копчености, субпродукты, консервацию, холодец, тушенку, бульоны.
2. Жирная рыба, копченая и соленая рыба, икра, консервированная рыбная продукция.
3. Жирный творог и различные «творожки», особенно в шоколаде!
4. Острые и копченые сыры.
5. Яичница.
6. Репка, редька, редис, хрен, чеснок, лук, салатные листья, шпинат и щавель, болгарский перец, бобовые, грибы. Овощи нельзя сырыми. Квашеная капуста на стол не подойдет.
7. Сырые фрукты, кислые яблоки, апельсины, клюква, инжир, финики, виноград. Хурму и имбирь нельзя.
8. Сладкое: булочки, кондитерка, мороженое и шоколад, ореховая продукция.
9. Газировка, квас, крепкий чайный напиток, какао-напиток и кофейный напиток.

Запрещенные продукты кушать во время диеты категорически нельзя.

Панкреатит: диета и что можно есть

Какие алкогольные напитки можно? Алкоголь категорически запрещен. Употребление алкогольных напитков повод для обострения. Может быть спровоцирован панкреонекроз, который в 70-80% случаев приводит к смерти. Мед при данной болезни лечебного эффекта не оказывает. А если есть проблемы с эндокринной системой, то любые простые углеводы запрещены. Но вне острого периода, пить чай с добавлением меда можно. Можно ли морепродукты? Так как в морепродуктах много белка, большее число врачей-гастроэнтерологов не запрещают моллюски и креветки в диетическом питании больного хроническим панкреатитом – понятное дело, в отварном виде. Суши категорически запрещены.

Диетические продукты перечислит лечащий врач. Также существует специальная таблица, в которой казан перечень того, что можно и того что нельзя.

Питание при панкреатите поджелудочной железы у детей Главная причина развития болезни у ребенка – это не здоровое питание. Если диагностирована болезнь, должна обязательно соблюдаться диета номер 5 при патологии поджелудочной железы. Очень полезна белковая еда. Именно поэтому рыбную и мясную продукцию можно без гарнира. После приема пищи ребенку нужно выпить отвар шиповника или кисель. Рыба и мясо должны быть не жирные, поэтому запрещена свинина и баранина.

Разрешается:

• Нежирный творог;
• Яйца;
• Йогурты низкой жирности.

Пользу принесут творожные запеканки, суфле и пудинги. В них возможно добавить сладкие овощи/фрукты, такие как тыква, яблоко, морковь и курага. В диетическое питание следует включить и жиры, но немного. Например, в каши можно добавить оливковое или сливочное масло. Обязательно надо давать малышу суп из овощей. Это нормализует пищеварительную систему. Из каш полезна рисовая, геркулесовая, овсяная (овсянка), гречневая и манная. Без сладкого детям сложно. Разрешается зефир, пастила, мармелад, вафли б/н. Но сладким злоупотреблять нельзя.

Рекомендации по питанию после выписки: диета при хроническом панкреатите

При помощи диетического питания хроническую патологию излечить не получится. Однако диета дает возможность пациенту в разы повысить качество своей жизни. Если заболевший следует всем советам доктора и соблюдает диетическое питание, у него понижается частота острых состояний, не часто развивается диспепсическая симптоматология, сокращается вероятность побочных действий. Диетическое питание при хронической патологии назначается, обычно, пожизненно, так как болезненную функцию поджелудочной железы восстановить нельзя.

Хронический панкреатит – это заболевание с волнообразным протеканием. После периодов затишья, обычно, наблюдаются острые периоды.

Иногда они проходят относительно легко, и человеку даже не надо идти в больницу. Однако бывает, обострения сопровождаются негативной симптоматикой, и тогда нужно лечение медикаментами и диетическое питание. Обычно в начале острого периода прописано полное голодание. Нельзя потреблять любую пищу в 4 суток. Голодание может быть и более продолжительным, если пациент находится в тяжёлом состоянии. В течение нескольких дней больного питают через зонд, который вводится через нос в кишку, или внутривенно. Кушать при хроническом панкреатите человеку можно понемногу спустя несколько дней от начала обострения, когда: отечность органа ушла, сократилось воспаление, снизилась активность ферментов пищеварения.

Диетическое питание в первые дни включает:

1. Большое количество питья, чтобы устранить водно-электролитные нарушения.
2. Потребление щелочных напитков (отвар шиповника, минералка с натрия бикарбонатом, зелёный чай) – это нужно из-за проблем с выделением бикарбонатов.
3. Потребление киселей, желе, овсяного отвара. Такая еда защищает слизистую органа и кишки, а также в некоторой мере угнетает активность поджелудочной железы, создавая органу покой.

Так питаться надо первые дни после выписки из больницы. Потом постепенно можно вводить разрешенные продукты и напитки. Больной должен строго соблюдать рекомендации врача. Надо включить в рацион витамины. При панкреонекрозе диета более строгая, назначается врачом. Рецепты назначаются индивидуально.

Вспомогательная диета при панкреатите и холецистите

Человеку при холецистопанкреатите запрещено всё жареное! Можно только отваренное, паровое или иногда печеное. В день, возможно, потреблять не более 10 грамм соли.

При холецистите и при гастрите на фоне панкреатита разрешены следующие продукты:

• Мясо не жирных сортов;
• Куриное мясо;
• Нежирное молоко;
• Кисломолочные продукты;
• Омлет, яйца всмятку (не больше 2 шт. в 7 дней);
• Овощи;
• Сладкие фрукты/ягоды;
• Подсолнечное масло (не гретое);
• Булочные изделия (кроме сдобы);
• Чёрствый хлеб;
• 20 гр. сливочного масла в сутки;
• 70 гр. сахарного песка в сутки.

Больным холециститом нельзя кушать следующие продукты: бобы, грибы, свинину, баранину, шоколад, кофе, какао, консервацию и пряности.

Суть диетического питания при панкреатите заключается в том, чтобы употреблять как можно большее количество белковой пищи. Разрешенные и запрещенные продукты описаны выше. Если следовать рекомендациям врача, приступа у женщин и мужчин можно будет избежать.

Строгая диета при панкреатите поджелудочной железы (видео)

Отзывы о диете номер пять исключительно положительные. Пациенты отметили, что состояние становится лучше, уходит негативная симптоматика, нормализуется работа органа. Соблюдая диету можно устранить обострение достаточно быстро.